Castelfranco, il Gran Finale della 40ª Sagra del Tortellino Tradizionale

Per 11 giorni la “piazza” di Castelfranco Emilia è stata di nuovo grande protagonista con la Sua Eccellenza: il Tortellino Tradizionale di Castelfranco Emilia. Il mitico Tortellino Tradizionale, con sfoglia tirata al mattarello e il ripieno chiuso a mano dalle Maestre Sfogline di Castelfranco Emilia, nella ricetta tradizionale in brodo di cappone, è stato ancora una volta al centro di una festa che ha riportato a Castelfranco persona da diverse regioni. In particolare, da segnalare il ritorno dei turisti stranieri che hanno assaggiato per la prima volta il  tortellino e i prodotti Dop e IGP delle due province.

Oggi, domenica 19 settembre, giornata conclusiva della Sagra, ci sarà come di consueto la celebrazione dell’origine del Tortellinocon la rievocazione storica con figuranti in costume e sbandieratori, in corteo lungo Corso Martiri  in serata, alle 20:00. Sin dal mattino,con attrazioni , banchi medioevali e gli associati degli ”Amici dell’Arte” protagonisti

L’Oste 2021 Enrico Corsini, Presidente di Piacere Modena, riceverà il mattarello dall’Oste dell’edizione passata Paolo Cavicchioli (Fondazione Cassa Risparmio di Modena) e dalla Dama Maddalena Fossati Dondero (rivistaLa Cucina Italiana). La  Dama che sfilera’ per raggiungere l’Oste sul palco è Maura Zini, dirigente dell’Istituto Spallanzani di Castelfranco, una realta’ conosciuta oramai che forma i ragazzi al lavoro nel campo della ristorazione e agroalimentare.

Sono contento molto contento che Enrico Corsini e Maura Zini siano i nuovi Oste e Dama – afferma Giovanni Degli Angeli della San Nicola, l’Associazione che organizza la sagra – perche’ rappresentano due realta’ ben radicate sul territorio, che lavorano costantemente per l’innovazione in campo agroalimentare. Finita la Sagra col corteo di Domenica, saremo inoltre tutti protagonisti di “Tortellino al centro” una grande cena benefica tutta “modenese”, per la raccolta fondi per le strutture dell’Istituto Spallanzani. Una iniziativa promossa dal Comune,con l,appoggio di Piacere Modena che si terra’ martedi 21,alle ore 20,30 sempre in piazza Bergamini, col nostro supporto logistico”.

Siamo inoltre molto soddisfatti – conclude Degli Angeli – della partecipazione e dell’educazione delle persone, che hanno dimostrato che si puo’ stare assieme, stando alle regole e mantenendo la consueta “emilianità “ nello stare a tavola, che fa parte della nostra cultura e delle nostre tradizioni”.

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